Asam sinamat pertama kali disintesis dengan kondensasi asetil klorida dan benzaldehida yang dikatalisis basa, diikuti dengan hidrolisis produk asam klorida. Pada tahun 1890, Rainer Ludwig Claisen menggambarkan sintesis etil sinamat melalui reaksi etil asetat dengan benzaldehida dengan adanya natrium sebagai basa. Cara lain untuk membuat asam sinamat adalah dengan reaksi kondensasi Knoevenagel. Reaktan untuk ini adalah benzaldehida dan asam malonat dengan adanya basa lemah, diikuti oleh dekarboksilasi yang dikatalisasi oleh asam. Ini juga dapat dibuat dengan oksidasi sinamaldehida, kondensasi benzal klorida dan natrium asetat (diikuti dengan hidrolisis asam), dan reaksi Perkin. SINTESIS PADA REAKSI PERKIN Reaksi Perkin adalah reaksi organik yang dikembangkan oleh ahli kimia Inggris William Henry Perkin yang digunakan untuk membuat asam sinamat. Ini menghasilkan asam aromatik α, β-tak jenuh dengan kondensasi aldol dari aldehida aromatik dan anhidrida asam, dengan adanya garam al...